Uji bahan makanan sumber Karbohidrat dan Protein

Laporan Eksperimen Uji Coba Kandungan

Glucosa, Karbohidrat, Protein, dan Vitamin C

ASSALAMU’ALAIKUM Wr. Wb.

                                                                             Nama : Ravenala Chabib A.

No     : 16

Kelas  : 8 Aksel

Exsperimen 1

 

1. JUDUL       : Uji bahan makanan sumber Karbohidrat dan Protein.
2. TUJUAN    :  1. Siswa mampu melakukan percobaan dalam uji bahan makanan

sumber Karbohidrat dan Protein dengan menggunakan     Indikator Lugol dan Bioret.

2. Siswa mampu bekerja secara ilmiah.

3. Siswa mampu menemukan sendiri ciri–ciri makanan yang mengandung Karbohidrat dan Protein.

1. ALAT DAN BAHAN        :
   1. 2 buah rak tabung reaksi                                  9.   Roti
   2. 2 lusin tabung reaksi                                         10.  Nasi
   3. 2 buah pipet tetes                                            11.   Beras
   4. Mortar penumbuknya                                         12.   Kacang tanah
   5. Beker Glass berisi air                                       13.   Telur rebus
   6. Larutan lugol                                                     14.   Tepung Terigu
   7. Larutan Bioret ( Solusen-A dan Solusen-B )        15.   Mie
   8. Tempe                                                              16.   Kemiri
      1. Kelapa
      2. CARA KERJA        :
         1. Lumatkan atau tumbuk bahan makanan satu-persatu secukupnya dengan alat penumbuk sampai halus, dan tambahkan sedikit air sehingga menjadi larutan.
         2. Ambil rak tabung reaksi masing-masing sebuah dari rak A dan rak B, isi dengan ekstrak bahan makanan yang ditumbuk tadi setinggi kurang lebih 2 cm.
         3. Tandai atau urutkan tabung reaksi yang telah diisi larutan bahan makanan tadi masing-masing dari no 1 dan seterusnya agar tidak keliru.
         4. Bersihkan alat penumbuk dengan cara mencuci di bak cuci, kemudian gunakan untuk melumatkan bahan makanan yang lain, satu-persatu hingga habis/selesai.
         5. Setelah selesai menumbuk semua bahan makanan, untuk uji coba bahan makanan sumber karbohidrat tetesi masing-masing bahan pada tabung reaksi A, dengan Lugol, 7 sampai 10 tetes dan kocok sampai rata.
         6. Amati perubahan warna yang terjadi dan catat hasilnya pada tabel hasil pengamatan.

TABEL HASIL PENGAMATAN

No	Nama Bahan Makanan	Warna Sebelum Ditetesi Lugol	Warna Setelah Ditetesi Lugol	Keterangan(Ada/Tidak karbohidrat)
1	Tempe	Crem	Crem muda	Tidak
2	Putih Telur	Putih	Jernih	Tidak
3	Kuning Telur	Kuning	Kuning	Tidak
4	Nasi	Putih	Biru Tua	Ada
5	Tepung Terigu	Putih	Ungu	Ada
6	Kacang Tanah	Putih	Putih	Tidak
7	Roti	Putih	Biru Tua	Ada
8	Mie	Putih	Biru Tua	Ada
9	Kemiri	Putih	Orange	Tidak
10	Kelapa	Putih	Kuning	Tidak

 

Kesimpulan   : Jadi bahan makan ditumbuk dan ditetesi lugol menjadi biru sampai biru tua, itu berarti mengandung karbohidrat, jadi bahan makanan tersebut bisa menjadi sumber enegi di dalam tubuh kita, contoh : nasi, roti, mie, dll

1. Lakukan kegiatan seperti diatas pada rak tabung reaksi B, kemudian gunakan indikator Larutan Bioret ( Solusen-A dan Solusen-B ). Masing-masing 5 tetes saja.
2. Catat hasil pengamatan, pada tabel hasil pengamatan

 

 

 

TABEL HASIL PENGAMATAN

No	Nama Bahan Makanan	Warna Sebelum Ditetesi Bioret	Warna Setelah Ditetesi Bioret	Keterangan(Ada/Tidak protein)
1	Tempe	Crem	Ungu	Ada
2	Putih Telur	Putih	Ungu	Ada
3	Kuning Telur	Kuning	Ungu	Ada
4	Nasi	Putih	Abu-abu	Tidak
5	Tepung Terigu	Putih	Putih	Tidak
6	Kacang Tanah	Putih	Ungu	Ada
7	Roti	Putih	Abu-abu	Tidak
8	Mie	Putih	Abu-abu	Tidak
9	Kemiri	Putih	Ungu	Ada
10	Kelapa	Putih	Agak Ungu	Ada

 

Kesimpulan   : Jadi bahan makan ditumbuk dan ditetesi bioret menjadi agak ungu sampai ungu tua, itu berarti mengandung protein, jadi bahan makanan tersebut bisa kita makan sebagai sumber protein di dalam tubuh kita, contoh : kuning telur, kemiri, kelapa, dll

Pertanyaan :

1. Bahan makan apa saja yang mengandung amylum ?

Jawab : Bahan makanan yang jika ditumbuk dan ditetesi lugol menjadi ungu, contoh : nasi, roti, mie, tepung terigu, dll.

1. Bagaimana perubahan warna bahan makanan yang mengandung amylum, setelah ditetesi lugol ?

Jawab : Akan berubah warna menjadi ungu.

1. Apa fungsi karbohidrat di dalam tubuh kita ?

Jawab : Sebagai sumber energi.

1. Dari hasil percobaan di atas bahan makanan apa saja yang mengandung protein ?

Jawab : tempe, kemiri, kelapa, dll.

1. Bagaimana perubahan warna bahan makanan yang mengandung protein setelah ditetesi bioret ?

Jawab : Berubah menjadi ungu.

 

1. Apa fungsi protein bagi tubuh kita ?

Jawab : Pembentukan senyawa tubuh.

 

1. Apa yang dimaksud dengan indikator ?

Jawab : Bahan kimia yang dapat digunakan untuk menyelidiki kandungan suatu

zat pada larutan tertentu.

1. Sebutkan dua bahan indikator yang digunakan untuk bahan penelitian bahan makanan sumber protein dan karbohidrat ?

Jawab          : Bioret dan Lugol.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Exsperimen 2

 

1. JUDUL       : Uji bahan makanan sumber Glucosa dan Vitamin C
2. TUJUAN    :  1. Siswa mampu melakukan percobaan dalam uji bahan makanan

sumber Glucosa dan Vitamin C dengan menggunakan     Indikator Fehling A dan Fehling B, serta larutan Betadin. Dan mampu bekerja secara ilmiah.

1. ALAT DAN BAHAN        :
   1. 2 buah rak tabung reaksi                  11.  Korek Api
   2. 2 lusin tabung reaksi                        12.  Nanas
   3. 3 buah pipet tetes                           13.  Jambu Biji
   4. Mortar penumbuknya                        14.  Pisang masak
   5. Beker Glass berisi air                      15.  Tomat
   6. Larutan Felhing A                                      16.  Cabe Merah
   7. Larutan Felhing B                                       17.  Marimas
   8. Laruran Betadinyn                            18.  Sirup
   9. Stu set pembakar spirtus                19.  Jeruk Nipis

10. Sebuah penjepit tabung reaksi                   20.  Jambu Air

 

1. CARA KERJA        :
   1. Lumatkan atau tumbuk bahan makanan satu-persatu dengan alat penumbuk sampai halus, dan tambahkan sedikit air sehingga menjadi larutan untuk diambil ekstraknya
   2. Ambil rak tabung reaksi masing-masing sebuah dari rak A dan rak B, isi dengan ekstrak bahan makanan yang ditumbuk tadi setinggi kurang lebih 2 cm.
   3. Tandai atau urutkan tabung reaksi yang telah diisi larutan bahan makanan tadi masing-masing dari no 1 dan seterusnya agar tidak keliru.
   4. Bersihkan alat penumbuk dengan cara mencuci di bak cuci, kemudian gunakan untuk melumatkan bahan makanan yang lain, satu-persatu hingga habis/selesai.
   5. Setelah selesai menumbuk semua bahan makanan, untuk uji coba bahan makanan sumber glucosa tetesi masing-masing bahan pada tabung reaksi A, dengan Indikator Fehling A dan Fehling B, 5 sampai 6 tetes dan kocok sampai rata lalu amati perubahan warna yang terjadi dan catat hasilnya pada tabel hasil pengamatan.
   6. Kemudian dipanasi sampai mendidih sempurna, catat perubahan warna yang terjadi dan catat hasilnya pada tabel hasil pengamatan.

 

TABEL HASIL PENGAMATAN

No	Nama Bahan Makanan	Warna Setelah Ditetesi ( F.A) & ( F.B )	Warna Setelah Dipanasi	Keterangan
1	Jeruk Nipis	Biru Muda	Hijau	Tidak
2	Marimas	Hijau	Hijau	Tidak
3	Sirup	Biru	Orange	Ada
4	Jambu Air	Biru	Kuning	Ada
5	Cabe Merah	Biru	Biru	Tidak
6	Nanas	Biru	Kuning	Ada
7	Jambu Biji	Biru	Kuning	Ada
8	Pisang	Biru	Hijau	Tidak
9	Tomat	Biru	Orange	Ada
10	dst

 

Kesimpulan   : Jadi bahan makan ditumbuk dan ditetesi Felhing A dan Felhing B dan setelah dipanasi menjadi kuning sampai merah bata, itu berarti mengandung glucosa, jadi bahan makanan tersebut bisa menjadi sumber nutrisi di dalam tubuh kita, contoh : tomat, jambu biji, nanas, dll

1. Tetesi masing-masing bahan makanan pada rak tabung reaksi B dengan larutan betadyn 8 tetes, kemudian amati dan catat hasil pengamatan, pada tabel hasil pengamatan.

 

 

 

TABEL HASIL PENGAMATAN

No	Nama Bahan Makanan	Warna Awal	Warna Setelah Ditetesi Larutan Betadyn	Keterangan
1	Jeruk Nipis	Jernih	Kuning	Ada
2	Marimas	Orange	Orange Tua	Tidak
3	Sirup	Hijau	Orange	Tidak
4	Jambu Air	Putih	Jernih	Ada
5	Cabe Merah	Merah	Jernih	Ada
6	Nanas	Jernih	Kuning	Tidak
7	Jambu Biji	Putih	Jernih	Ada
8	Pisang	Orange	Orange	Tidak
9	Tomat	Merah	Jernih	Ada
10	Vitamin C	Kuning	Jernih	Ada

 

Kesimpulan   : Jadi bahan makan ditumbuk dan ditetesi larutan betadyn akan menetralisir warna betadyn, itu berarti mengandung vitamin C, jadi bahan makanan tersebut bisa kita makan sebagai sumber vitamin c di dalam tubuh kita, contoh : tomat, jeruk nipis, jambu biji, dll

 

Pertanyaan :

1. Sebutkan bahan makanan apa saja dari yang tersedia di atas yang merupakan sumber Glucosa?

Jawab : tomat, jambu air, jambu biji, dll.

1. Bagaimana cara menguji bahan makanan sumber glucosa, jelaskan !

Jawab : tumbuk bahan makanan kemudian tetesi dengan Felhing A dan Felhing B, lalu dikocok sampai merata, selanjutnya dipanasi dan diamati perubahan warnanya.

1. Apa fungsi Glucosa bagi tubuh kita ?

Jawab : sebagai sumber nutrisi di dalam tubuh kita.

1. Sebutkan bahan makanan apa saja dari yang tersedia di atas yang merupakan sumber vitamin c ?

Jawab : Cabe merah, jambu biji, jambu air, dll.

 

 

 

1. Bagaimana cara menguji bahan makanan sumber vitamin c, jelaskan !

Jawab : tumbuk bahan makanan kemudian tetesi dengan larutan betadyn, lalu dikocok sampai merata dan diamati perubahan warnanya.

1. Apa fungsi Vitamin C bagi tubuh kita ?

Jawab : Koenzim dalm sintesis kolagen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Exsperimen 3

Nama : Ravenala Chabib A.

No     : 16

Kelas  : 8 Aksel

1. JUDUL       : Uji bahan makanan sumber Lemak.
2. TUJUAN    :  1. Siswa mampu melakukan percobaan dalam uji bahan makanan

sumber Lemak dengan menggunakan Kertas

2. Siswa mampu bekerja secara ilmiah.

3. Siswa mampu menemukan sendiri ciri–ciri makanan yang mengandung Lemak.

1. ALAT DAN BAHAN        :
2. Kertas HVS                     8.  Minyak goreng
3. Biji Sigarpolo                  9.  Oli
4. Tempe                            10. Daun Jambu
5. Makuta dewa                   11. Daun pepaya
6. Kunyit
7. Laos
8. Tomat

 

1. CARA KERJA        :
   1. Potong bahan makanan menjadi 2.
   2. Gesekkan bagian potongan bahan makanan tersebut ke atas kertas.
   3. Jemur kertas tersebut dan amati.

 

 

Tabel Pengamatan

No	Nama Bahan Makanan	Keterangan
1	Biji Sigarpolo	Sedikit Transparan
2	Tempe	Tidak Transparan
3	Makutadewa	Tidak Transparan
4	Kunyit	Tidak Transparan
5	Laos	Tidak Transparan
6	Tomat	Tidak Transparan
7	Minyak goreng	Transparan
8	Daun Jambu	Tidak Transparan
9	Daun Pepaya	Tidak Transparan
10	Oli	Transparan

Keterangan  : Jika bahan makanan tersebut digosokkan ke atas kertas dan kertas tersebut berubah transparan atau sedikit transparan berarti bahan makanan tersebut mengandung lemak/minyak.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SEKIAN LAPORAN EKSPERIMEN DARI SAYA

JIKA ADA KESALAHAN MOHON MAAF

TERIMA KASIH

WASSALAMU’ALAIKUM Wr. Wb.